Рубрики
Домашняя кухня

Яе вялікась, Каша

«Мае дзеці кашу не ядуць. Муж не лічыць яе за сур’ёзную страву. Мне і самой яна не падабаецца. Вось таму мы і не гатуем кашу,» — вельмі часта я чую такія словы ад маіх знаёмых і сябровак. Далей яны пачынаюць наракаць на сваіх сямейнiкаў, нібыта распешчаных каўбаскамі хуткага прыгатавання альбо пельменямі з бліжэйшай крамы. Скардзяцца на пытанні: што гатаваць і як накарміць?!

Рубрики
Домашняя кухня

Што такое сняданак

Ці ведаеце вы, што такое сняданак? Кубачак кавы ці гарбаты, лустачка хлеба з маслам і зверху кавалак каўбасы? Ёгурт або шклянка простай вады, альбо духмяная пухкая каша з зернем, разынкамі, чарнаслівам?…

Рубрики
Отцы и дети

Выбор будущей профессии. Как обсудить с подростками?

Прежде чем затронуть проблему выбора образования для своих детей, задайте себе четыре вопроса. И постарайтесь максимально искренне на них ответить.

Вопрос первый: достаточно ли созрел ваш подросток, чтобы наравне с родителями участвовать в обсуждении вопроса послешкольного образования?

Не стоит умалчивать о таких семьях, в которых инфантильные подростки, сознательно, вследствие расстройств здоровья или по вине родителей ведут себя не просто по-детски, а даже глупо. Преодолеют они это состояние, или останутся в нем до старости, сказать сложно. Но жизнь-то прожить надо. И научиться зарабатывать все же придется. Родители однажды уйдут, а неспособность принимать самостоятельные решения станет вдруг и единственной реальностью, и бедой, и злым роком. В таких семьях родители обязаны взять на себя всю ответственность за выбор будущей профессии, а значит и образования. При этом крайне важно оценить способности и возможности ребенка максимально адекватно.

Вопрос второй: достаточно ли вы осведомлены в современном образовательном процессе, особенностях рынка вакансий и перспективах профессионального роста в разных отраслях жизни общества, чтобы давать советы?

Предположим, ваши дети готовы к серьезному обсуждению своего будущего. С чего вы начнете разговор? Здесь есть несколько вариантов развития событий. Опираясь на свой жизненный опыт, родители активно лоббируют «популярные» и «высокооплачиваемые», на их взгляд, профессии. Звучат призывы стать программистом, стоматологом, переводчиком и тому подобное. Как вариант — за границу! Если финансовые возможности или учебные достижения ребенка не позволяют надеяться на высшее образование, рассматриваются колледжи, желательно поближе к дому и с наименьшим конкурсом. Но есть такие родители, которые начнут разговор с вопроса: что тебе нравится? К слову, для таких родителей ответ подростка, в подавляющем большинстве случаев, не станет неожиданностью.

Далеко не все желают стать программистами или стоматологами, но хорошо зарабатывать хотят все. Это нормально. Как и то, что высшее образование отнюдь не является гарантом высокой заработной платы. Юный человек может и не знать об этом. Почему бы взрослому, опытному родителю не проанализировать конкретные хотения своего ребенка и его перспективы, вместо того, чтобы талдычить о финансах, ай-ти, или призрачной загранице. Обсудите это!

Вопрос третий: сможете ли вы принять осознанный выбор своего ребенка, если он не совпадет с вашими ожиданиями?

В воспитании подростков самое сложное — научиться принимать их выбор. Мы почти всегда с ними не согласны. Мы знаем, как будет лучше для них, потому что несем ответственность за своих детей и считаем, что в силах направить их по верному, с нашей точки зрения, пути. Но как же ошибочно это убеждение! Ошибка кроется именно в «нашей точке зрения». Разумеется, дети требуют внимания, понимания, руководства, мудрого совета, поддержки. Но не стоит решать за них. Вам кажется это просто?

Представьте себя на месте родителей, грезящих о карьере телеведущей для девочки, которая мечтает стать библиотекарем.

Я знаю много случаев, когда подростки не справлялись с наплывом родительского авторитета и, повинуясь ему, шли туда, куда совсем не хотели.

Вопрос четвертый: станете ли вы помогать своему ребенку, если он, все же проигнорировал ваши настойчивые советы. Не будете ли упрекать его за каждый провал, — дескать, мы же тебе говорили!?

Не ошибается тот, кто ничего не делает. Но учиться на своих ошибках болезненно, особенно для молодых. Реалии нашего государства таковы, что за ошибки в выборе профессии приходится платить очень дорого. И родителям, и детям. Будете ли вы готовы поддержать своих детей, в случае ошибки?

Если вы обдумали все четыре вопроса и заняли некоторую позицию, можете начинать серьезный разговор о будущем. Но, в свете своих решений, помните, что успех приходит только к тем, кто знает, что делает, кто работает, кто не боится искать, ошибаться, делать выводы. И Бог им в помощь.

Рубрики
Домашняя кухня

Вкусная идея для семейного праздника

Это мясные рулетики, фаршированные грибами и черносливом, запеченные в духовке. Блюдо, достойное праздничного стола. Долго. Дорого. Трудоемко. Но божественный вкус, восхитительный аромат и необыкновенное сочетание текстур делают его достойным всех затрат.
Фаршированные рулетики — блюдо капризное, и не прощает небрежного к себе отношения. Вы можете получить сухие тонкие колбаски вместо нежнейших, сочных, тающих во рту кусочков. Не экономьте. Не пытайтесь заменить ингредиенты на более дешевые или пропустить какой-либо подготовительный этап.

Итак, рецепт и технология приготовления. Во-первых, корейка. Она должна быть только свежей, то есть не размороженной. Покупайте мясо, не приправленное солью и специями. С куска тщательно срежьте весь жир. Нарежьте острым ножом на кусочки, толщиной не более 10 мм. Отбивайте так, чтобы мясо стало тонкими, но волокна при этом не порвались. Присыпьте каждую «лепешку» солью и душистым перцем, сбрызните лимонным соком. Дальше я аккуратно раскладываю корейку на широкое блюдо и поливаю соевым соусом. Мясо таким образом маринуется 2—3 часа. В качестве маринада можно использовать смесь горчицы и майонеза, пюре из киви, нежирный кефир. Но перед фаршировкой, остатки маринада с мясных кусочков нужно аккуратно счистить.

Во-вторых, фарш. Свиной, говяжий, куриный или комбинированный — значения не имеет. Главное — чтобы он был жирным, нежным, мягким. Но не пюреобразным. Чтобы однородность массы была ощутимо зернистой, но без сюрпризов в виде жилок или дробленых хрящей. Таким образом, фарш лучше приготовить самостоятельно. Я использую чоппер комбайна. Рубленое мясо заправляйте так: немного соли, молотые перец черный, перец душистый, кориандр и чеснок, немного сливок или жирного молока. Фарш мы будем равномерно намазывать слоем на отбитые, замаринованные куски свиной корейки. Но это еще не начинка, которая будет…

в-третьих. Начинка — это сердце рулетиков. Грибы (любые) должны быть нарезаны крупными кусочками и поджарены с репчатым луком, исключительно на сливочном масле. Только сливочное масло в полной мере помогает раскрываться грибному вкусу и аромату. Если начинка — чернослив, то он непременно должен быть крупным, ароматным, тщательно размоченным в теплой воде и порезанным на небольшие кусочки.
Накладывая начинку, не увлекайтесь. Помните, что вам предстоит всю эту сложную конструкцию заворачивать и перевязывать ниткой. При этом фарш не должен вытесняться! Поэтому, не переусердствуйте. Накладывая слои друг на друга, оставляйте «поля».
Если вы — не счастливый обладатель кулинарной нити, возьмите обыкновенную х/б «сороковку» . Не заматывайте рулетики в кокон. Двух — трех туров будет вполне достаточно.

Запекание.
Противень с высокими бортиками застелите фольгой. Смажьте растительным маслом. Уложите рулетики впритык, но не слишком плотно. Нам же хочется сохранить эту идеальную цилиндрическую форму колбасок!
Разложите . Обмажьте растительным маслом. Противень «запечатайте» листом фольги. Отправьте в духовку при температуре 160—180 градусов примерно на час. Чем тоньше рулетики, тем меньше требуется времени. Используйте для подсказки правила приготовления буженины — не ошибетесь!
Если вы все сделали правильно, то под фольгой родится ароматный сироп, которым нужно поливать рулетики после того, как мы снимем с противня покров и приступим к последнему этапу приготовления.

Зарумянивание.
Все знают, что нежная ароматная корочка на запекаемом мясе получается, если смазывать его, в процессе приготовления майонезом или растительным маслом. А зачем нам лишние калории? У нас есть роскошный соус: натуральный сок, который вызвали к жизни правильные подготовка и маринад мяса. Поливайте рулетики этим соком, и легкий аппетитный румянец блюду обеспечен!
За три — пять минут до готовности не забудьте посыпать тертым сыром. Оплавившись, он «запечатает» сок в рулетах и придаст блюду своеобразный пикантный вкус. Все.
Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Рубрики
Отцы и дети

If you love somebody, let him go

Захлестывают эмоции, грызут условности. Но я рвусь из этого кокона на свободу. Каждый шаг — как по стеклу. Знаете ли вы, как тяжела борьба здравого смысла с родительским эгоизмом?

Когда любовь, со всей своей мощью, отступает перед категорическим «я тебя родила!», во вселенной появляется на одну несчастную душу больше. Потому что вместо свободы бедолага-душа получает установку оправдать цели своего появления на свет. Когда родители настойчиво моделируют будущую жизнь своих детей, ничего другого в голову не приходит. Дескать, «мы прожили жизнь, у нас есть опыт. Мы тебя очень любим и знаем, как будет лучше для тебя»…

Да ни фига вы не знаете! и дети ваши, когда станут родителями, тоже не будут знать. Этот круг постоянно будет замыкаться. Все будет повторяться… родители будут страдать в заботах о детях. Дети будут рваться к свободе, и… тоже страдать.
Это уже потом, когда придет понимание корней, семейных ценностей и силы родных якорей, наши дети начнут стремиться к своим истокам. Но к этому пониманию они придут сами. Уже без нашей помощи, по пути собственных открытий и ошибок. А, пока они «путешествуют», взрослея и познавая, мы — родители — можем стать.. нет, не компасом, не навигатором, не вдохновителем. Мы можем стать «респавном» — точкой возврата или возрождения.

Любите своих детей больше, чем свою любовь к ним. Отпустите их. И пусть они будут уверены — точка возврата есть.

Рубрики
Наблюдения и размышления

Дети и новогодний декор

С ежегодным взрослением детей обратно пропорционально изменяется их желание украшать новогоднюю елку.

Но память об этой семейной традиции остается навечно. Однажды наши дети станут родителями. И все повторится: Новый год, елки, подарки, игрушки, сказка, любовь. Определитесь, чего вы хотите больше: дизайнерского декора или счастливых искорок в глазах ваших детей?

Если на вашей елке рядом с модными шарами уверенно разместились конфеты на нитках или бумажные гирлянды, — значит вы любите тех, кто вмешался в самый главный праздничный декор.

Нелепые акционные игрушки из гипермаркетов, школьные предпраздничные поделки, конфеты из детских подарков — вот то, что может оказаться на вашей новогодней елке. Как вы к этому отнесетесь?
Для меня — это самые счастливые Новые годы!

Мой ребенок вырос. Теперь я украшаю «дизайнерскую елку», но в душе живет все тот же детский игрушечный беспредел, который стоит самых невероятных жудожественных решений.

Рубрики
Отцы и дети

Залюбленные дети или плохие воспитатели?

Однажды мой четырехлетний ребенок отказался идти в детский сад…

Раньше он охотно собирал свой рюкзачок, заботливо укладывая туда машинки, карточки и мехового зайца. Потом уверенно топал сквозь утренний холод, стараясь примериться к моим шагам. Он увлеченно рассказывал как играли, где гуляли, что видели. По выходным, когда наступало время дневного сна, мой ребенок важно сообщал, что спать он не хочет и не будет, но приляжет отдохнуть. 
Каждое утро в раздевалке нас встречала воспитательница, — внимания хватало всем. Каждый вечер  мы рассматривали выставки рисунков или поделок. Все было расставлено прямо на шкафчиках. Мы листали, трогали двигали. Сынишка объяснял мне, что Катя нарисовала розовую кошку вовсе не потому, что у нее сломался коричневый карандаш, — просто на кошку рассыпались блестки! Сережа и Лена вместе слепили снеговика, а у Даши получилось красивое солнышко… Я знала всех детей по именам и по картинкам на шкафчиках.  Мой ребенок «ходил в группу»

Однажды все закончилось. 
— Она кричит, — буркнул мой сын, — заставляет спать. Она злая…
Я уговаривала ребенка «не бросать группу». Он плакал… Теперь в раздевалке нас уже никто не встречал, поделки и рисунки для «выставок на шкафчиках» мы делали дома по вечерам, а мой мессенджер запестрел жалобами и указаниями.

… Почему я все это рассказываю?
С тех пор прошло десять лет. Наша жизнь изменилась, но эта проблема осталась актуальной: воспитание детей дошкольного возраста в детских дошкольных учреждениях.
Когда заходит речь о подростковых проблемах, мы дружно бросаемся обвинять родителей, школу, сверстников, интернет, — кого угодно, но никак не не работников яслей и детских садов.

Как вы будете реагировать на изменение настроения и поведения вашего четырехлетнего ребенка в связи с посещением детского сада? 
Очевидно, сначала попытаетесь поговорить с воспитателем, потом пойдете к заведующему.  В одном из разговоров непременно  прозвучит формулировка «залюбленный ребенок». В лучшем случае, вам сделают одолжение: да, дескать, мы все понимаем. Но вам вдруг захочется схватить ребенка и бежать от этих людей. Без оглядки. Бежать туда, где дети не спят, но отдыхают, в те заповедные места, где можно громко смеяться, топотать и ковыряться в носу. Где кляклая каша — это космическое питание, а парад поделок на шкафчиках — галерея Уффици.

— У вас, наверное, этот ребенок — единственный, — закатив «понимающие глазки» кивают заведующие, воспитатели, тренеры, нянечки, — поэтому и залюбленный.
А вы недоумеваете. Потому что не понимаете, как можно залюбить? Или потому что у вас двое, или трое, или пятеро детей. И слышите вы эту формулировку уже не впервые.
Обращая внимание воспитателей на проблемы ребенка, вы рискуете столкнуться со стереотипами, и оказаться в стане врага. От вас уже нельзя будет отмахнуться, нельзя будет притвориться, что проблема не прозвучала и не требует решения. А кто захочет брать на себя лишний труд? Проще всего сказать:
— Ваш ребенок залюбленный! 

Большинство животных заботится о своем потомстве: кормить, защищать, обучать, ласкать — это нормально и не вызывает недоумения. Почему же, мамы, которые спешат на помощь своим малышам, непременно подвергаются критике со стороны воспитателей и педагогов? 
И еще один вопрос в тему: почему мамы вынуждены спешить на помощь своим детям? 
Если так происходит, значит те воспитатели, няни, учителя, по чьей вине дети плачут и боятся идти в садик или школу не должны, просто не имеют права, работать с детьми.

Сегодня мой ребенок учится в школе. И все знают, что я «порву» любого, кто причинит вред моему сыну. Но никому и в голову не приходит утверждать, что он избалованный или залюбленный. Он сам решает большинство вопросов, возникающих в повседневной жизни, он сам несет ответственность за свои поступки и проступки, сам добивается успеха и сам «наступает на грабли». Он учится жить в нашем, совсем не простом, мире. У него есть собственное мнение, но он точно знает, что я «порву» любого, кто причинит ему вред…

Любите своих детей. Спешите к ним на выручку. Давайте им то, что они пронесут сквозь года и потом отдадут своим детям. Никогда не забывайте: только в ваших силах сделать детскую жизнь счастливой. Любите своих детей, и Бог вам в помощь





Рубрики
профориентация

Опросник Климова, как первый шаг на пути выбора профессии

Определиться с выбором будущей профессии — задача не простая. Здесь важно понять самого себя, соизмерить мечты с реалиями и — самое главное — получить поддержку родителей. Обратите внимание: не «согласие», а именно «поддержку». 

Рубрики
Наблюдения и размышления

Секрет Удивительной Привлекательности

Часто ли вы видите в толпе людей, которые приковывают к себе взгляд и даже заставляют обернуться? Эпатирующие и фрики — не в счет.

Рубрики
профориентация

Взгляд в завтра. О важности профориентации

Предыстория
В моей памяти навсегда остался тот самый судьбоносный семейный совет, на котором я откопала топор войны на тропе выбора будущей профессии. Мои родители видели огромный интерес к химии и биологии. Желая мне лучшей доли, они решили, что «надо стать врачом«. Надежд я не оправдала — работаю в СМИ